El café espresso es una de las bebidas más aromáticas que existen en el mundo. Sin embargo, no se había creado nunca una taza especial para su cata. 

Como la copa para el vino, creada para su mejor percepción y disfrute, esta nueva taza tiene una cámara de aroma para oxigenar, extraer y potenciar todos sus aromas, desde lo más delicados y ocultos a los menos visibles.

Realizada en fina porcelana para mantener mejor la temperatura y con el fondo redondeado para no romper la caída de la crema. Su capacidad de 30 ml. es la correcta para el espresso. Su diseño sin asa permite un mejor dominio y fusión de la mano con la taza. 

Además de esta taza, encontrarás en este kit un folleto explicativo, con toda la información que necesites sobre la cata, así como una tapa de metacrilato exclusiva. Desarrollada especialmente para la cata, esta tapa permite preservar el calor del espresso y contener al máximo todos los aromas dentro de la cámara olfativa, al depositarla sobre la taza antes de efectuar la prueba. 

Todo ello para vivir una experiencia única, completa y diferente al degustar el café espresso.

CÓMO REALIZAR UNA CATA

1.- Tomar la taza sommelier en su totalidad acariciándola con los dedos e inclinarla para observar el color de la crema del espresso. Seguidamente oler el café sin remover, para apreciar los aromas más volátiles que posee: es la primera impresión.

2.- Después agitarla suavemente con un movimiento circular de muñeca, hundir la nariz en su interior sin complejos para aspirar todos los aromas del espresso en su conjunto: como nunca lo ha hecho antes.

3.- Sorber una pequeña parte del café y concentrar la atención en los distintos sabores e intensidad, el cuerpo, el tacto bucal y el equilibrio.

Finalmente a través del retrogusto analizar las diferentes familias aromáticas, que no tiene por qué coincidir con las del olfato.

4.- Para terminar, intentar cuantificar la persistencia, el posgusto en boca y la impresión final del café.