Un viatge sinestèsic
pel subcontinent indi.
Els nostres primers viatges a l'Índia ens van descobrir que quan els sentits es posen a treballar tots a una, les sensacions es barregen, es fonen, s'intercanvien. Aroma, sabor i textura incomparables.
Així és la nostra recepta Dark India, una potent combinació
organolèptica difícil de descriure.
Elaborem aquesta recepta amb una cuidada selecció de grans 100% aràbica, que ens proporciona un cafè molt aromàtic, perfumat, d´estructura densa i lleugera acidesa; amb notes torrades que recorden a la xocolata negra ia espècies com el clau i la nou moscada.
Els paladars més agosarats podran sorprendre's amb una tassa amb caràcter, amarga però elegant, i deixar-se portar per un llarg i intens final a la boca.
La ruta del cafè
Karnataka. La intensitat.
La primera parada ens deixa a les plantacions tropicals de Karnataka. La humitat espessa l'aire i entenem per què els grans cultivats en aquesta zona vessen intensitat. Tot és potent aquí. La gent, la cultura, la manera de conrear el cafè. Ràpidament connectem amb aquesta manera d'entendre-ho tot i la fem la nostra.
Tàmil Nadu. Els matisos.
Només trepitjar Tamil ens adonem: aquí cada racó té una aroma diferent. Es palpen els matisos. Ens perdem a cada detall. És impossible descriure allò versàtil d'aquestes terres, allò sensorial del seu ambient. És així com volem que se senti el nostre cafè.
Kerala. La profunditat.
A l'última parada del viatge ens deixem portar fins al més profund del cafè. Estem immersos de ple en un procés que ens apassiona. I sentim la necessitat de compartir-ho. És aquí, en aquest punt del viatge, on tot sembla molt més rellevant, on descobrim que acaba de néixer el nostre Dark India.
Dark India
Notes de cata.
Un cafè 100% aràbica elaborat a partir de plantacions de l'Índia, Indonèsia i Amèrica del Sud.
Notes que recorden les espècies, com la nou moscada, o els cereals; aromes de fruits secs i reminiscències de xocolata. Notes empireumàtiques torrades molt marcades. I un gust final elegant, molt llarg i intens. Un espresso de crema abundant.
Un cafè molt potent i complexe en aromas.
Veure complements
