Este jueves 8 de junio se ha vuelto a celebrar en las instalaciones de la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) la gran final del VI Concurso El Sommelier del Café, organizado por Café Saula. Allí han participado los finalistas, todos ellos alumnos de la escuela, que ya habían demostrado un gran nivel en la semifinal. Durante la prueba final,…
Un año más, desde Café Saula queremos aprovechar para felicitaros las fiestas y para hacer un poco de repaso de cómo han sido estos últimos meses. Unos meses llenos de cambios e incertidumbre en el mundo de la restauración y la hostelería, a los que enviamos un mensaje de apoyo y solidaridad. Ahora, más que…
Pasó muchos nervios, pero al final valió la pena. El pasado 24 de mayo Patricia Jabalera se erigió como la ganadora de la tercera edición del concurso El Sommelier del Café. De 27 años y procedente de Rubí, Jabalera llevaba muchas semanas practicando para la prueba final del concurso, organizado por Café Saula. Ella era…
Este 24 de mayo se ha vuelto a celebrar en las instalaciones de la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) la gran final del III Concurso El Sommelier del Café, organizado por Café Saula. Allí han participado los siete finalistas, todos ellos alumnos de la escuela, que ya habían demostrado un gran nivel en la semifinal. Tras una intensa mañana de…
Este 5 de junio se ha celebrado en las instalaciones de la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) la gran final del II Concurso El Sommelier del Café, organizado por Café Saula. Allí han participado los seis finalistas, todos ellos alumnos de la escuela, que ya habían demostrado un alto nivel en la semifinal. Tras una intensa mañana de competición, finalmente…
Según datos de la Federación Española del Café, el 61% del consumo de café en nuestro país está siempre acompañado con leche, ya sea en forma de cortado o de café con leche. Por este motivo, es fundamental servir a los clientes una leche tratada y emulsionada de forma correcta. En esta ocasión veremos qué…
El pasado 24 de abril se celebró en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Barcelona (ESHOB) la semifinal de ‘El sommelier del café’, un concurso creado por Café Saula y que pretende difundir la cultura del café a través de la formación continua. Igual que en la primera edición, en la semifinal se pidió que cada participante…
Hacer un buen café espresso es un arte al alcance de todos, pero que no muchos trabajadores del mundo de la hostelería saben seguir a la perfección. Por este motivo Noemi Paoli, barista y formadora de Café Saula, nos explica en qué consisten estos 6 pasos básicos para servir un espresso en excelentes condiciones. 1-…
Más de la mitad de los cafés en nuestro país se sirven con leche. Este es motivo suficiente como para darnos cuenta de lo importante que es hacer un buen tratamiento y emulsión de la leche antes de servirla a nuestros clientes. A continuación os explicamos, de manera breve y sencilla, los 7 pasos necesarios…