Tras meses de experimentos, un local de Atlanta (Estados Unidos) llamado Taproom Coffee & Beer ha creado el Beerspresso, una mezcla de café helado japonés y nitrógeno infusionado con lúpulos secos. El resultado es una bebida no alcohólica con un sabor más aromático y que conserva muchas de las notas básicas del café y de…
Si eres de los que no se imaginan una vida sin café, pero tienes ciertas dificultades a la hora de conciliar el sueño, este post es para ti. Y es que, aunque el café tenga infinitos beneficios para nuestra salud, también puede repercutir en nuestro sueño nocturno. Y como a nadie le gusta pasarse noches…
Existe un lugar en el mundo habitado por pequeños pastores y recolectores en el que pocas cosas han cambiado a lo largo de los siglos. Concretamente desde aquel lejano S.VIII, en el que, según la leyenda, un pequeño pastor llamado Kaldi observó como sus cabras saltaban muy excitadas después de haber ingerido las frutas de…
Como todo buen Ritualer, este es un momento del año que nos ilusiona y nos hace soñar con nuevos proyectos e ilusiones. Por eso, queremos compartir con todos vosotros unas pequeñas reflexiones antes de cerrar el año. Primero de todo, deciros que hemos detectado con gran entusiasmo que cada vez sois más las personas que…
Que las impresiones 3D están cada día más arraigadas en nuestra industria no es ningún secreto. Lo que sí nos puede sorprender es el material que se puede llegar a usar para hacer las impresiones. En Café Saula hemos descubierto que la empresa norteamericana 3Dom y el desarrollador de biocompuestos c2renew han creado Wound Up,…
El pasado 26 de noviembre la barista de Café Saula Noemi Paoli hizo formación a los chicos del Espai Mescladis, situado en el Born de Barcelona. Durante la sesión, Paoli les mostró los cinco fundamentos de un Espresso, el Capuccino y algunas nociones de latte arte. El Espai Mescladís no es tan solo una cafetería….
Cuando en el 2001 Jordi Gabarrell decidió abrir el primer restaurante Cullera de Boix, en la Ronda Sant Pere de Barcelona, tenía claro que quería hacer un restaurante cafetería que siguiera la tradición de las antiguas ‘casas de comer’ catalanas. Aquellas fondas que abrían de 7 de la mañana a 12 de la noche y…
El pasado 12 de noviembre tuvimos el placer de recibir en Café Saula al maestro sommelier Juan Muñoz, a quién enseñamos nuestras instalaciones e hicimos una cata a la brasilera. Durante el encuentro también le ofrecimos probar nuestro Kopi Luwak, variedad de café con la que quedó fascinado por su complejidad aromática. Juan Muñoz es…
El pasado 4 y 5 de noviembre nuestra barista Noemí Paoli tuvo el placer de hacer un curso de formación a los alumnos de primer curso de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB). En esta ocasión el temario de la formación giró alrededor de los cinco fundamentos de un Espresso; un recorrido que…