Este 5 de junio se ha celebrado en las instalaciones de la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) la gran final del II Concurso El Sommelier del Café, organizado por Café Saula. Allí han participado los seis finalistas, todos ellos alumnos de la escuela, que ya habían demostrado un alto nivel en la semifinal.
Tras una intensa mañana de competición, finalmente las tres clasificadas han sido:
Primera clasificada: María Salom, quién ha recibido un premio de 1.000 euros, una máquina y molinillo especial de Rancilio y dos entradas al parque temático de Port Aventura. Además, será formada y patrocinada por Café Saula para participar en el campeonato de Barcelona del Fórum del Café.
Segunda clasificada: Claudia Capilla, quién ha recibido un premio de 750 euros y dos entradas al parque temático de Port Aventura.
Tercera clasificada: Ana Balseca, quién ha recibido un premio de 500 euros y dos entradas para el parque temático de Port Aventura.
En la final, que ha sido presentada por Román Forns, profesor de la ESHOB, ha participado un jurado compuesto por cuatro miembros: Lluís Saula, juez líder y director de Café Saula; Joan Saula, director de fábrica, Iñaki Gorostiaga, director de la ESHOB; Carlos González Antequera, coffee competence manager de Rancilio y José María Ascaso, responsable del servicio técnico de Café Saula. Ellos han sido los responsables de evaluar a cada participante en este campeonato, que ha tenido varias particularidades.
Para empezar, los candidatos tenían que hacer tres espressos y tres capuccinos, así como realizar la cata de tres espressos en los que había que reconocer un espresso 100% arábica, un espresso 100% robusta y un blend de 50% arábica y 50% robusta. Todos ellos, por supuesto, servidos en la Taza Sommelier de Café Saula. Definitivamente, una prueba que requería de un alto conocimiento de las calidades del café.
Desde Café Saula estamos muy contentos por el resultado del concurso, que tenia como objetivo principal difundir la cultura del café a través de la formación continua. La calidad, tanto humana como técnica, de los participantes ha sido excelente y ya tenemos ganas de lanzar el tercer concurso barista el próximo año.
¡Os iremos informando!