Esta semana nuestra barista Diana Bardanca ha realizado un curso de formación al equipo de Tradizionalia, clientes de nuestro café desde hace tres años.

Durante el curso, realizado en el Aula de Formación de Café Saula, se han conocido los diferentes métodos de elaboración de café de filtro; como el Sifón, V60, Chemex, Aeropress, Clever, French Press o el Cold Brew. Éste último es un café cuya elaboración se hace gota a gota, por lo que se necesitan varias horas de preparación.

En el transcurso de la formación los asistentes han podido comprobar cada una de las preparaciones y han tenido la oportunidad de conocer los parámetros a contemplar e interrelacionar en cada composición.

Como conclusiones del curso, se ha hecho incidencia en el café como auténtico protagonista de todo el proceso y que, dependiendo del método y los diferentes valores, el resultado siempre será distinto.