El espresso o expresso es el sistema que consiste en preparar una taza de café mediante agua a presión y a temperatura adecuada. Este procedimiento tuvo su origen en Italia, donde tuvieron la idea de querer conseguir una taza de café recién hecha para cada cliente sin tener que servirla de un gran recipiente en el que se almacenasen muchos litros mantenidos al calor durante largas horas.

Por esto, el verdadero significado de la palabra expresso es “hecho a propósito”. Al contrario de otras creencias populares, que dicen que la palabra significa “hecho muy deprisa” o “a presión”.

El café espresso sólo puede ser elaborado a partir de las llamadas máquinas espresso, en las que se trabaja con la presión y la temperatura del agua, que son debidamente controladas para obtener el mejor café. En definitiva, el café espresso constituye una bebida completamente diferente, ya que se crea para cada cliente de manera individual.

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