Després de mesos d’experiments, un local d’Atlanta (Estats Units) anomenat Taproom Coffee & Beer ha creat el Beerspresso, una mescla de cafè gelat japonès i nitrogen infusionat amb llúpols secs. El resultat és una beguda no alcohòlica amb un sabor més aromàtic i que conserva moltes de les notes bàsiques del cafè i de la…
Si ets dels qui no s’imaginen una vida sense cafè, però tens certes dificultats a l’hora d’agafar el son, aquest post és per a tu. I és que, encara que el cafè tingui infinits beneficis per a la nostra salut, també pot repercutir en el nostre somni nocturn. I com a ningú li agrada passar-se…
Existeix un lloc al món habitat per petits pastors i recol·lectors on poques coses han canviat al llarg dels segles. Concretament des d’aquell llunyà S.VIII, quan, segons la llegenda, un petit pastor anomenat Kaldi va observar com les seves cabres saltaven molt excitades després d’haver ingerit les fruites d’un arbust. Això va ocórrer a les…
Como todo buen Ritualer, este es un momento del año que nos ilusiona y nos hace soñar con nuevos proyectos e ilusiones. Por eso, queremos compartir con todos vosotros unas pequeñas reflexiones antes de cerrar el año. Primero de todo, deciros que hemos detectado con gran entusiasmo que cada vez sois más las personas que…
Que las impresiones 3D están cada día más arraigadas en nuestra industria no es ningún secreto. Lo que sí nos puede sorprender es el material que se puede llegar a usar para hacer las impresiones. En Café Saula hemos descubierto que la empresa norteamericana 3Dom y el desarrollador de biocompuestos c2renew han creado Wound Up,…
El passat 26 de novembre la barista de Café Saula Noemi Paoli va fer formació als nois de l’Espai Mescladís, situat al Born de Barcelona. Durant la sessió, Paoli els va mostrar els cinc fonaments d’un Espresso, el Capuccino i algunes nocions de latte arte. L’Espai Mescladís no és tan sols una cafeteria. Es tracta…
Quan el 2001 en Jordi Gabarrell va decidir obrir el primer restaurant Cullera de Boix, a la Ronda Sant Pere de Barcelona, tenia clar que volia fer un restaurant cafeteria que seguís la tradició de les antigues ‘cases de menjar’ catalanes. Aquelles fondes que obrien de 7 del mati a 12 de la nit i…
El passat 12 de novembre vam tenir el plaer de rebre a Cafè Saula al mestre sommelier Juan Muñoz, a qui vam ensenyar les nostres instal·lacions i vam fer una cata a la brasilera. Durant la trobada també li vam oferir provar el nostre Kopi Luwak, varietat de cafè amb la qual va quedar fascinat…
El passat 4 i 5 de novembre la nostra barista Noemí Paoli va tenir el plaer de fer un curs de formació als alumnes de primer curs de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB). En aquesta ocasió el temari de la formació va girar al voltant dels cinc fonaments d’un Espresso; un recorregut que parteix…