Com en moltes altres històries on els sentiments i les emocions són la força d’un inici, aquesta història comença per un nom: Estefania. Va ser una nena molt especial que va néixer amb una rara malaltia, única al món.

Antonio Sandoval, bon amic de la família, portava un temps desenvolupant un projecte empresarial, i després exposar-lo als pares de l’Estefanía, els va suggerir que, en homenatge a ella, el projecte portés el seu nom, en aquest cas, Summy, que era com afectuosament els seus pares, familiars i amics més íntims s’hi dirigien.

Va ser així com va néixer Summy, una cadena d’establiments que ja té el seu primer local obert al centre comercial Ànec Blau a Castelldefels (Barcelona) i que aviat obrirà franquícies a Madrid, València i Múrcia.

Es tracta d’un espai en el qual la sostenibilitat, la diferència i la diversitat té un forat propi per fer sentir, assaborir i vibrar cada moment. En resum, per tenir una experiència amb cadascun dels nostres sentits. “Per a l’Estefania era molt important explotar al màxim el potencial de tots els seus sentits, no només de la vista, sinó del gust, el tacte, l’olfacte… les textures i les olors constituïen un llenguatge propi de comunicació, i és per això que Summy té com a lema ‘El sabor dels sentits’“, explica Antonio Sandoval. A més, el logotip de Summy s’emmarca en un panell sensorial, fet que expressa clarament que Summy és per a tothom, “perquè l’experiència es desenvolupa a través de tots els sentits”.

La seva carta es basa en el concepte fresh ice cream & natural frozen iogurt, i aposten per un producte atemporal, apte per a celíacs i que es pot gaudir durant tot l’any. Des dels sucs naturals i la fruita natural acabada de tallar, el gelat tradicional i el iogurt natural gelat, frappés, passant per l’alta rebosteria.

I per descomptat aposten pel millor cafè 100% aràbica. Per això a Summy compten amb el Café Saula Premium Original i el Premium Descafeïnat, així com el cafè en càpsules Premium Bourbon. “Vam escollir Café Saula per la proximitat, el servei i la qualitat del producte”, explica Sandoval.

Des de Café Saula esperem que aquest projecte tan emotiu tingui molt èxit!