Aquest 5 de juny s’ha celebrat a les instal·lacions de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) la gran final del II Concurs ‘El Sommelier del Cafè’, organitzat per Café Saula. Allà han participat els sis finalistes, tots ells alumnes de l’escola, que ja havien demostrat un alt nivell a la semifinal.
Després d’un intens matí de competició, finalment les tres classificades han estat:
Primera classificada: María Salom, qui ha rebut un premi de 1.000 euros, una màquina i molinet especial de Rancilio i dues entrades al parc temàtic de Port Aventura. A més, serà formada i patrocinada per Café Saula per participar al campionat de Barcelona del Fòrum del Cafè.
Segona classificada: Claudia Capella, qui ha rebut un premi de 750 euros i dues entrades al parc temàtic de Port Aventura.
Tercera classificada: Ana Balseca, qui ha rebut un premi de 500 euros i dues entrades per al parc temàtic de Port Aventura.
A la final, que ha estat presentada per Román Forns, professor de la ESHOB, ha participat un jurat compost per quatre membres: Lluís Saula, jutge líder i director de Café Saula; Joan Saula, director de fàbrica, Iñaki Gorostiaga, director de la ESHOB; Carlos González Antequera, coffee competence manager de Rancilio i José María Ascaso, responsable del servei tècnic de Café Saula. Ells han estat els responsables d’avaluar a cada participant en aquest campionat, que ha tingut diverses particularitats.
Per començar, els candidats havien de fer tres espressos i tres capuccinos, així com realitzar el tast de tres espressos en els quals calia reconèixer un espresso 100% arábica, un espresso 100% robusta i un blend de 50% arábica i 50% robusta. Tots ells, per descomptat, servits a la Tassa Sommelier de Café Saula. Definitivament, una prova que requeria d’un alt coneixement de les qualitats del cafè.
Des de Café Saula estem molt contents pel resultat del concurs, que tenia com a objectiu principal difondre la cultura del cafè a través de la formació contínua. La qualitat, tant humana com a tècnica, dels participants ha estat excel·lent i ja tenim ganes de llançar el tercer concurs barista el proper any.
Us anirem informant!