A Cafè Saula ens encanten els rituals. I, com a bons barcelonins, un dels nostres rituals preferits és baixar pel carrer Petritxol en una freda tarda d’hivern i fer una xocolata amb xurros a la mítica Granja Dulcinea.

Impassible al pas del temps, aquesta xocolateria està regentada per una llarga saga familiar que, des de 1941, conserva un dels locals més emblemàtics de Barcelona. Quan els seus fundadors, Joan Mach i Elvira Farràs, van visitar per primer cop el número 2 del carrer Petritxol s’hi van trobar un negoci d’olis i vins. Però ells volien fer una granja i, des d’aleshores, la família Mach ha vist créixer generacions senceres de barcelonins reunides al caliu d’una bona tassa de xocolata calenta.

Avui en dia, el petit local de dos pisos segueix conservant la decoració tal com era en els seus orígens, amb una petita cuina i tortuoses escales que et condueixen a un ampli segon pis. A la carta tampoc hi ha hagut moltes variacions: xocolata calenta amb xurros o melindros, suís, tes, cafès i pastes. Tot pensat per fer de l’hora d’esmorzar o de berenar un dels moments més agradables del dia.

Un dels locals més Ritualers de la ciutat no podia deixar de tenir Cafè Saula. És així com, ara fa cinc anys, a la Granja Dulcinea s’hi serveix Cafè Saula Clàssic, que normalment es demana amb una mica de llet. Encara que no sigui un local on el cafè és el més demanat, “des de l’arribada d’aquesta firma la qualitat del cafè ha millorat molt”, explica Joan Mach, fill del fundador.

Classificat com a Establiment Emblemàtic de Barcelona des de fa un any, la Granja Dulcinea s’ha fet un lloc a les guies turístiques d’arreu del món. Tot i el gran èxit, però, el compromís dels propietaris per mantenir el local igual que en els seus orígens ens dóna la tranquil·litat que hi ha rituals que mai canviaran.