L’augment de la demanda de productes ecològics també ha arribat al món del cafè. El resultat ha estat la creació de plantacions orgàniques on els cafetals estan lliures de pesticides i fertilitzants, de manera que el nostre organisme no es veu perjudicat. Normalment se sembra el cafetal a l’ombra d’altres arbres de major alçada, la qual cosa proporciona una humitat que ajuda a la producció d’un cafè d’alta qualitat.

Ja fa temps que Cafè Saula ofereix el Premium Ecològic, una meticulosa selecció de quatre varietats de cafè aràbica procedent de petites plantacions muntanyenques de cultiu ecològic. Després de seleccionar les millors cribes de cada collita, el cafè va obtenir, per primera vegada al nostre país, la certificació del CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica). Un segell on es garanteix que el cultiu del cafè al país d’origen s’ha realitzat sense utilitzar fertilitzants de síntesi química i seguint mètodes biològics que contribueixen a la conservació del medi ambient, així com de la salut. Les seves contraindicacions, igual que amb el cafè convencional, només es relacionen amb els efectes de la cafeïna en determinades circumstàncies.