Especialitzats en peixos, arrossos i mariscs, Cheche Restaurant, situat al Passeig Marítim de Castelldefels (Barcelona), és una de les millors opcions gastronòmiques de la zona. Obert el 2014, el seu propietari Ángel Moya Olave, més conegut com Cheche, forma part de l’empresa familiar Olave, que compta amb diversos restaurants. Decorat amb estil mediterrani, un dels…
Si algun dia teniu l’oportunitat de visitar Japó, no podeu deixar d’anar a prendre un cafè en un dels seus famosos Maid Café, o cafè de donzelles. Situats al barri otaku per excel·lència de Tòquio, Akihabara, els Maid Café es caracteritzen per tenir com a cambreres a noies d’aspecte infantil vestides amb cridaners vestits de…
Després de mesos d’experiments, un local d’Atlanta (Estats Units) anomenat Taproom Coffee & Beer ha creat el Beerspresso, una mescla de cafè gelat japonès i nitrogen infusionat amb llúpols secs. El resultat és una beguda no alcohòlica amb un sabor més aromàtic i que conserva moltes de les notes bàsiques del cafè i de la…
El passat 26 de novembre la barista de Café Saula Noemi Paoli va fer formació als nois de l’Espai Mescladís, situat al Born de Barcelona. Durant la sessió, Paoli els va mostrar els cinc fonaments d’un Espresso, el Capuccino i algunes nocions de latte arte. L’Espai Mescladís no és tan sols una cafeteria. Es tracta…
Quan el 2001 en Jordi Gabarrell va decidir obrir el primer restaurant Cullera de Boix, a la Ronda Sant Pere de Barcelona, tenia clar que volia fer un restaurant cafeteria que seguís la tradició de les antigues ‘cases de menjar’ catalanes. Aquelles fondes que obrien de 7 del mati a 12 de la nit i…
En una de les zones més exclusives de Barcelona, just al costat de Francesc Macià, existeix un petit local que, encara que modest, ha estat i és lloc de trobada de nombrosos personatges públics de renom. Encara que els seus propietaris, Marisa Santoll i Ventura Antillach, no volen desvetllar els seus noms, sí que expliquen…
Al carrer Bruc 139, just a la cantonada amb Diagonal i davant de les esplèndides vistes a la Casa dels Punxes de Barcelona, es troba un d’aquells locals on tothom coneix el teu nom. Parlem de La Repanocha, una cafeteria restaurant oberta fa 44 anys pels germans Oliver Gimeno. Actualment només un d’ells, José María,…
S’imagina una cafetera que reprodueix sobre la superfície del cafè imatges personals en tan sols 10 segons? Aquesta cafetera existeix. Es diu Ripple Maker i acaba de ser presentada a la fira de dispositius electrònics CE, que s’ha celebrat recentment a Nova York. Aquesta cafetera, que està destinada a bars i cafeteries amb un preu…
Moltes vegades parlem en aquest bloc de la feina dels baristes, però mai ens hem parat a explicar en què consisteix exactament aquest ofici. El barista és un professional especialitzat en l’elaboració de la beguda del cafè i, sobre tot, un cambrer. És a dir, un professional de l’hostaleria, des de la barra, on elabora el…