Explica la llegenda que a Nà pols se serveix un dels millors espressos del món grà cies l’alta qualitat de la seva aigua. Cert o no, que l’aigua juga un paper clau en l’èxit o fracà s d’una tassa de cafè no és cap secret. Saber amb quin tipus d’aigua s’elaborarà un cafè és clau a l’hora de…
L’augment de la demanda de productes ecològics també ha arribat al món del cafè. El resultat ha estat la creació de plantacions orgà niques on els cafetals estan lliures de pesticides i fertilitzants, de manera que el nostre organisme no es veu perjudicat. Normalment se sembra el cafetal a l’ombra d’altres arbres de major alçada, la…
Avui us descobrim una de les arts més conegudes dins del món del cafè: el Latte Arte. Es tracta de vaporitzar o cremar la llet i abocar-la sobre un espresso amb l’objectiu de crear originals dissenys damunt del cafè. Encara que té diversos noms, com art en cafè o art barista, el tÃtol de Latte Arte és el…
Avui parlarem del Bourbon Pointu, una de les varietats de cafè arà bica més apreciades de tots els temps. Pertanyent a la famÃlia dels Bourbon, el Bourbon Pointu es localitza a la illa francesa de La Reunió. Al llarg de la història, aquesta illa va passar de mà en mà fins que França va reclamar la…
Una tassa de cafè mou sentiments i passions. Uns sentiments que molt bé es poden igualar amb els records que ens evoquen a Cafè Saula els orÃgens de la nostra empresa familiar. Una ciutat portuà ria i plena de vida, Barcelona. Un barri enigmà tic, el Raval. És aquÃ, en el petit carrer de Sant Antoni Abat…
És possible que quan aneu a un bar o compreu cafè en un supermercat no us fixeu en quina varietat de cafè esteu comprant exactament. La realitat és que moltes són les diferències entre les dues grans varietats de cafè que existeixen: el cafè Robusta (Coffea Canéphora) i el cafè Arà bica (Coffea Arà bica). Per començar,…
Tots nosaltres tenim o hem tingut una cafetera italiana a casa disposada a seduir-nos amb el millor perfum de tots, el del cafè. Fer-la servir i preparar un bon espresso no té cap misteri, però sempre hi ha uns consells que cal saber per obtenir un resultat perfecte. Nosaltres te’ls expliquem: Utilitza la millor matèria…