Aquest passat 7 de juny s’ha celebrat a les instal·lacions de Café Saula la gran final del I Concurs El Sommelier del Cafè, organitzat per Café Saula. Allà han participat els set finalistes, tots ells alumnes d’hostaleria de la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB), que ja havien demostrat un alt nivell en la semifinal.

Després d’un intens matí de competició, els tres classificats han estat: 

Primer classificat: Albert Gómez, qui ha rebut un premi d’1.000 euros i dues entrades al parc temàtic Port Aventura. A més, serà format i patrocinat per Café Saula per participar en el campionat nacional barista del Forum del Cafè.

Segona classificada: Uxué Fernández, qui ha rebut un premi de 750 euros i dues entrades al parc temàtic Port Aventura.

Tercera classificada: Mireia Girbau, qui ha rebut un premi de 500 euros i dues entrades per al parc temàtic Port Aventura.

A la final, que ha estat presentada pel periodista gastronòmic Arturo Gastón, ha participat un jurat compost per quatre membres: Lluís Saula, jutge capdavanter i director de Café Saula; Joan Saula, sotsdirector de Café Saula i Iñaki Gorostiaga, director de l’ESHOB; i José María Ascaso, responsable del servei tècnic de Café Saula. Ells han estat els responsables d’avaluar a cada participant en aquest campionat que ha tingut diverses particularitats.

Per començar, els candidats havien de fer tres espressos i tres capuccinos, així com realitzar el tast de tres espressos en els quals calia reconèixer un espresso 100% arábica, un espresso 100% robusta i un blend de 50% arábica i 50% robusta. Tots ells, per descomptat, servits a la nova Tassa Sommelier de Café Saula. Definitivament, una prova nova que requeria d’un alt coneixement de les qualitats del cafè.

Durant el procés també s’ha pogut observar com la gran majoria de participants s’han decantat per la varietat Premium Bourbon per fer les seves creacions, una varietat dolça i aromàtica que han sabut treballar molt bé.

Des de Café Saula estem molt contents pel resultat del concurs, que tenia com a objectiu principal difondre la cultura del cafè a través de la formació contínua. La qualitat, tant humana com a tècnica, dels participants ha estat excel·lent i ja tenim ganes de preparar el segon concurs barista l’any vinent. Això sí, us recordem que, malgrat que en aquesta primera edició el concurs estava destinat als alumnes de la ESHOB, a la propera edició s’ampliarà al públic general.

Us anirem informant!