Per explicar com s’aconsegueix un espresso perfecte primer de tot ens hem de preguntar…què és exactament un cafè espresso? Tot va començar el 1906 quan l’italià Luigi Bezzera va instal·lar les primeres màquines de cafè exprés en el seu stand de la fira de Milà. Ell mateix va ser el primer a utilitzar l’expressió “espresso”,…
Aquesta setmana la nostra barista Diana Bardanca ha realitzat un curs de formació a l’equip de Tradizionalia, clients del nostre cafè des de fa tres anys. Durant el curs, realitzat a l’Aula de Formació de Cafè Saula, s’han conegut els diferents mètodes d’elaboració de cafè de filtre; com el Sifó, V60, Chemex, Aeropress, Clever, French…
T’imagines anar a prendre un cafè en un bar mentre acaricies el suau pelatge d’un gat que et fa companyia? Aquest lloc ja existeix. De fet, a Taiwan i Japó hi ha centenars de locals anomenats Cat Cafè, autèntics paradisos dels amants dels gats…i del cafè, per descomptat. Al nostre país de moment tenim La…
A hores d’ara la majoria de vosaltres ja sabrà en què consisteix el Latte Art, és a dir, la creació d’originals dissenys damunt del cafè mitjançant l’abocament de llet emulsionada. Però aquesta tècnica no podia quedar aquí. El japonès Kazuki Yamamoto ja fa un temps que ha començat a portar aquest art a un altre…