Esta semana en Café Saula hemos hecho una nueva formación para los alumnos de segundo del grado medio en Servicios de Restauración de la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona. En esta ocasión, hemos tratado el brewing y los diferentes métodos para infusionar el café, utilizando Chemex, V60, Aeropress, French Press y el Sifon Japonés.

Además, durante la primera parte de la formación hemos hecho una introducción al mundo del café, hemos visto las diferencias entre cafés de variedad arábica y robusta, el tueste natural y tueste torrefacto, los pasos para hacer un espresso perfecto y las diferencias entre el método espresso y el método de filtro. Un método que han podido preparar los mismos alumnos.

Como siempre, ha sido un placer volver a colaborar con la Eshob. ¡Hasta pronto!