Estos últimos días se ha celebrado en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Barcelona (ESHOB) la semifinal de ‘El sommelier del café’. Se trata de un concurso creado por Café Saula y que pretende difundir la cultura del café a través de la formación continua.

El objetivo de la semifinal era que cada participante preparara tres espressos, tres capuccinos y una receta especial con base de café. Además, cada candidato podía escoger entre uno de los cuatro blends Premium de Café Saula: el Premium Original, Premium Bourbon, Premium Ecológico o Dark India.

El jurado fue compuesto por un juez sensorial, un juez técnico y un juez líder. Ellos fueron los encargados de valorar el proceso de preparación de los espressos; el tiempo de extracción; el volumen de extracción en taza; el color, cuerpo y persistencia de la crema; la emulsión, textura y temperatura de la leche o la presentación de los capuccinos, entre muchos otros factores.

Finalmente, los siete finalistas que pasarán a la gran final, que se celebrará el próximo 7 de junio en las instalaciones de Café Saula, son: Uxue Fernández, Iván Gámiz, Mireia Girbau, Albert Gómez, Adrià Molina, Daniel Orta y Gustavo Rodríguez.

Desde Café Saula queremos dar la enhorabuena a los participantes, que ofrecieron recetas muy originales en las que utilizaron métodos de infusión de café muy modernos, como el sifón japonés, el cold brew y el french press.

¡Estamos esperando la final con gran ilusión!