Pese a que la composición química de un grano de café verde varía según su variedad botánica de origen, su modo de obtención, las condiciones climáticas en las que se haya desarrollado, su grado de maduración o el proceso tecnológico utilizado, sí que se puede afirmar que, a modo de referencia, está formado por más…
Existen diversas leyendas sobre la descubierta y posterior uso del café. Una de las más extendidas ocurrió en el siglo VIII de nuestra era y atribuye el descubrimiento de las propiedades de la semilla del café a un pastor llamado Kaldi, que advirtió la agitación de sus cabras tras haber masticado las ramitas del cafeto. Kaldi…
Colombia no solo es conocido por ser la cuna del realismo mágico, sino también por ser uno de los principales productores mundiales del café considerado como ‘mild’ (suave) y arábica. En el país hay dos épocas en los que se realiza la recolección de café: la principal, que es entre abril y junio, y la…
Moler el café en casa, como se hacía en los viejos tiempos, es un pequeño ritual por el que están volviendo a apostar muchos amantes del buen café. Y es que el café fresco y recién molido es el que mejor conserva todo su aroma y sabor, por eso en Café Saula ofrecemos el mejor…